一言以蔽之：訂下午茶看起來很簡單，但其實如果要訂得好，裡頭是挺有學問的。
下午茶要訂幾樣？
訂下午茶的第一個問題，就是每個人要有幾樣東西吃。這個問題取決於預算，如果預算不夠，當然就只能訂一樣，例如雞排一份。不過一般來說，竹科內的公司吃下午茶，通常會至少有二樣，例如雞排加飲料。
一般我們都是訂三樣，為什麼呢？因為這樣會讓下午茶看起來很豐盛，正所謂「無三不成禮」，有三種樣式的下午茶看起來就很氣派。
下午茶要如何配菜？
(一) 套餐組合
去餐廳吃一組道地的套餐，就會有前菜、主菜、甜點。相同的概念，下午茶也要分主食、副食、飲料（如果是二樣，就是主食＋飲料）。一個很標準也是萬年不敗的組合——『鹹酥雞＋薯條＋珍珠奶茶』，其中鹹酥雞是主食、薯條是副食、珍珠奶茶是飲料。
(二) 營養分配
營養的分配要來自蛋白質、醣類、水。其中醣類是高GI（升糖指數）的熱量來源，可以很快地提高同仁血糖，得到滿足感；而蛋白質是消化吸收比較慢的食物，使葡萄糖逐漸釋放到循環系統。在上面的例子『鹹酥雞＋薯條＋珍珠奶茶』中，鹹酥雞是蛋白質，薯條是醣類，珍珠奶茶則是水+醣類。
(三) 甜鹹分配
甜食、鹹食都需要有，吃起來才會互補。『鹹酥雞＋薯條＋珍珠奶茶』這組合中，鹹酥雞、薯條是鹹食，珍珠奶茶是甜食。倘若把副食從薯條換成紅豆餅，那麼這時候飲料最好也從奶茶換成比較不甜的綠茶，組合變成『鹹酥雞＋紅豆餅＋綠茶』。
(四) 份量適當
也就是份量不要太多，也不要太少。下午茶如果太少，吃完居然還會餓，就很不滿足；反之，如果吃太飽，也是會不舒服，這也是為什麼下午茶有三樣時，會把一樣變成份量比較少的副食。
(五) 氣味平衡
香氣四溢的食物會讓人食指大動，是攻擊性的品項，例如鹹酥雞和雞排就屬於這一類。另外一種主食是香味沒有那麼強，但吃下去會繞樑回甘的，例如甜不辣，是防禦性的品項。交替使用這二種品項，會讓食物互相映襯，而不會有喧賓奪主的感覺。
(六) 氣候配合
一般而言，飲料會選冰的，但如果冬天很冷，選擇熱飲會大受好評。同樣的邏輯，如果是炎熱的夏天，主食就不要選大腸麵線這種有熱湯的。另外，很多人不喜歡喝太冰的飲料，所以要記得點一些去冰、一些少冰。
(七) 肉類選擇
有不少台灣人因為信仰或其他理由是不吃牛肉的。另外，如果有外籍的同仁，也需要考慮他們，例如印度同仁不吃牛肉、豬肉，甚至連海鮮也不吃。通常，雞肉是最安全的選擇，也可以選部分雞肉、部分牛肉、部分豬肉這樣的安排，不過一般來說，雞肉還是比較多人愛吃，所以雞肉的比例可以高一些。
(八) 口味選擇
有人喜歡吃辣，有人不喜歡，通常就會另外準備辣粉。有人喜歡喝含糖飲料，有人喜歡無糖飲料，通常就會全糖/半糖/微糖/無糖各一些，不過近年來，大家比較傾向糖少一些（外籍同仁例外，他們喝不習慣無糖茶類）。雞排有人喜歡炸的，有人喜歡烤的，如果吃下午茶的人數夠多，也可以訂二家，一些炸的、一些烤的。
下午茶要如何訂？
不是就打電話去店家訂嗎？是這樣說沒錯，但還是有一些小細節。
(一) 挑選遠近店家
如果下午茶訂的份數比較少，例如500元以下，太遠的店家不願意外送，那麼自然只能選竹科較近的商家（例如金山街）。如果訂的份數比較多，就可以選擇比較遠的店家（例如清大夜市）。如果訂的份數超級多，甚至可以從外縣市宅配過來，不過這時間比較難控制，算是高難度的訂下午茶，通常要選擇可以存放一陣子的品項。
(二) 跟單
如果下午茶訂的份數比較少，訂不了很遠的店家，但又很想吃那家店怎麼辦？答案是可以跟單。星期五下午是很多公司訂下午茶的時候，打電話去店家問他們有沒有送的附近的其他公司，如果剛好有的話，就搭那班shuttle、跟其他公司的單，跟店家說你跟他們訂一樣的時間到貨。雖然你的單很小張，但由於店家順路，會願意送的。
(三) 轉廠
外送一輛機車大概可以載50杯飲料，倘若要訂30杯飲料，我會在同一家訂，降低外送成本（雖然店家不會收外送的錢，但不要浪費店家的人力資源）。倘若要訂100杯飲料，我會分二家訂，還可以選多種不同的飲料。在同一家訂多種不同的飲料，會造成店家製作速度變慢，不利於量產，所以如果要訂100杯飲料，我會在Ａ店訂二種口味各25杯，在Ｂ店訂另外二種口味各25杯，最後就會有四種口味的飲料。如果是熱食，例如同一家雞排店不要訂太多份，也可以避免店家做起來放，前面做的就不好吃了。
其他下午茶密技
(一) 發篇有哏的公告
吃下午茶會發有一篇公告，詳述享用的時間以及食物的品項，因此除了食物要好吃以外，公告文案是否動人，也是很重要的。這時候就要想一些哏，也許是配合吃下午茶的理由、也許是配合下午茶食物的品項。比如說：「今天三月十四日，下午茶吃圓鬆餅（慶祝圓周率日）、巧克力（慶祝白色情人節）、愛玉檸檬（慶祝愛因斯坦生日）。」
(二) 控制到貨時間
同仁領取下午茶是陸續出現的（大家看到下午茶已到的通知信後才會前往領取，但每個人看到信的時間不同），這時候如果店家到貨的時間也是陸續的，例如訂三家雞排店，第一家3:30pm到貨、第二家3:40pm到貨、第三家3:50pm到貨，那麼同仁來拿雞排的時候，都會是熱的。倘若同仁領取下午茶是一次出現的（例如開會結束後，大家移動到餐廳），那麼就要讓所有下午茶一次抵達。
(三) 安排領取動線
下午茶到貨通常是一箱一箱或是一袋一袋來的，不要就這樣整箱整袋擺放在桌上，要把箱子打開、飲料袋解開，如果能拿出來分散在桌上就更好了，吸管也要拿出來分開幾區，這樣下午茶領取的動線才會順暢。另外，塑膠袋不要用撕破的、要解開，因為有人會幫同事拿，那些塑膠袋可以讓他們方便攜帶多人份。
(四) 觀察領取狀況
如果部門人數很多的話，就有大數據可以觀察了。留下來看品項清空的順序、剩下的食物，比如你會發現：有些人不領飲料，因為喝很飽又只有熱量；有些人會拿二份，像如果副食是肯德基蛋塔，就很快會消失殆盡；雞肉被領的比牛肉還多。在觀察幾次下午茶以後，你就會知道大家的口味，什麼口味要多訂，什麼品項可以少訂、甚至不足一人一份也夠吃。
(五) 參考別人訂什麼
大公司在星期五下午會有很多人訂下午茶，這時候去大門口或碼頭看看就知道別人訂些什麼，有時候會發掘出自己從來沒有想過的下午茶品項喔。
下午茶，吃就對了！
下午茶，開動！
本文圖庫改自：いらすとや、NIKE。